소중한 사람들을 위한 우리장

내 아이, 내 가족
소중한 사람들을 위한 우리장

　내 가족에게 안심하고 권하는 믿을 수 있는 우리장　

엄마에게 선물하는 장

일을 시작하기 전에는 미처 알지 못했던 일들을 알게 되었습니다.
장을 담는 일 중에서 대부분의 일이 많은 힘을 써야하는 노동이였습니다.
가마솥을 들고, 콩을 삶는 일 등 무겁고 힘든 일들이 많지만,
어머니의 손맛이라는 이미지때문에 힘든 일은 가려져 있었습니다.
그래서 하미토미에서는 힘쓰는 일들은 주로 남자들이 하도록 분업화 하고 있습니다.

항상 어머니, 할머니들이 담근 장을 자녀, 손주들에게 보내주는 것보다,
옛날 방식으로 어머니가 담가주셨던 그 장 맛 그대로 담은 전통장을 자녀들이 부모님께 선물하는 일을 꿈꿉니다.

내 아이에게 안심하고 먹일 수 있는 장

콩과 소금 그리고 물, 아주 단순한 세가지 재료이지만, 된장을 만드는데에 이외의 재료는 필요하지 않습니다. 직접 엄선한 세 재료로 장을 만들고, 발효를 위해 전통방식 그대로 친환경 볏짚과 공기중에 있는 고초균, 황곡균 등으로 발효를 돕습니다. 인위적인 다른 재료는 일체 넣지 않습니다. 내 아이에게, 가족들에게 먹일 수 있는 안전하고 맛있는 장! 하미토미의 장입니다.